Cupcakes de chocolate

Amanhã é uma ocasião especial e resolvi aventurar-me numa nova receita de cupcakes. Cupcakes de chocolate. Tinha já feito de chocolate, mas com uma pequena variação, pois na primeira tentativa utilizei mascarpone em vez de leite. Hoje fiz a receita que retirei do blog http://sucresurlegateau.blogspot.com/. Aproveito para recomendar este blog, a sua autora é realmente talentosa e apresenta bolos divinais. Eu como amadora que sou lá vou pesquisando receitas e tentando aprimorar-me na arte da pastelaria, embora nem sempre corra bem. ;)

Deixo-vos então a receita que, segundo a autora do blog acima referido, é a que mais se aproxima do Devil's Food Cake (absolutamente delicioso... vejam só o site: http://www.marthastewart.com/photogallery/classic-cupcakes)

Ingredientes
• ½ chávena de cacau em pó
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 100 g de manteiga
• 1 e ¼ chávenas de açúcar
• 2 ovos
• ½ chávena de leite
• ½ chávena de água quente
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de vinagre branco
Então, em primeiro lugar, vamos colocar a farinha numa taça, juntamente com o cacau em pó, o fermento, a pitada de sal e o bicarbonato. (Eu utilizei farinha de trigo já com fermento). À parte, colocamos a manteiga numa batedeira e vai-se batendo até ficar com textura de creme. Acrescenta-se o açúcar e continua-se a bater até a mistura ficar bem clara. Entretanto, vamos acrescentando os ovos um a um. Acrescenta-se a baunilha e vamos batendo. É a vez de o vinagre ser misturado à água, que entretanto deve estar num tachinho ao lume até ferver. (Em vez de utilizar vinagre, misturei o sumo de metade de um limão).
Com a batedeira ligada em velocidade média vamos acrescentando alternadamente a mistura de farinha, a água fervente (misturada com o vinagre) e o leite. Começa-se e termina-se com a mistura de farinha.
É normal a massa parecer muito líquida, mas a autora deste blog, diz-nos que não nos devemos preocupar.
Coloca-se nas forminhas e leva-se ao forno a 180ºC por cerca de 30min (no meu forno durou aproximadamente 20 minutos). Para verificar se já estão prontos, é o procedimento habitual: ir picando com um palito.
Eu experimentei, para além dos cupcakes, fazer um bolo também para ver o resultado. A verdade é que os cupcakes mesmo tendo o mesmo sabor têm um aspecto muito mais bonito, talvez por serem pequeninos. A decoração dos meus continua a deixar a desejar, mas fico feliz na mesma!